Apie fermentaciją, maistą ir mitybą
Fermentacija? Čia rauginti agurkai?
Būtent! Fermentacija – tai gyvas procesas, kuriame maistas keičiasi veikiamas bakterijų. Jos ne tik suteikia maistui išraiškingą skonį, bet ir padeda jį „išankstiniu virškinimu“ – suskaidydamos sudėtingesnes medžiagas, ypač angliavandenius ir baltymus, kad tavo kūnas lengviau jas įsisavintų.
Kas padeda virškinti maistą?
Fermentuoti maisto produktai, skaidulos, probiotikai ir šiek tiek fizinio aktyvumo! Visa tai padeda tavo žarnynui gerai veikti.
Kas yra sveika mityba?
Tai pusiausvyra tarp visų maisto grupių – daržovių, vaisių, baltymų, sveikų riebalų ir skaidulų, kurie padeda tavo kūnui veikti kaip gerai sutepintas mechanizmas.
Ar mityba veikia mūsų savijautą?
Taip! Subalansuota mityba ne tik pagerina odos būklę, bet ir veikia visą kūno išvaizdą – nuo plaukų blizgesio iki energijos lygio. Be to, teisingi maisto pasirinkimai gali pagerinti miego kokybę, padedant ramiau miegoti ir jaustis pailsėjus.
Apie mikrobiomą ir bakterijas
Kas tas mikrobiomas?
Tai trilijonų bakterijų pasaulis tavo viduje – jos virškina, gamina vitaminus, reguliuoja imunitetą ir net veikia nuotaiką. Mikroskopinės, bet makro svarbos.
Ar bakterijos tikrai gali būti „geros“?
Taip! Dauguma jų – tavo sąjungininkės. Padeda virškinimui, stiprina imunitetą, saugo nuo blogųjų bakterijų. Mums jos – lakstančios bacilos su gera širdimi.
Kas išbalansuoja mikrobiomą?
Oi, visa galybė dalykų – antibiotikai (nors kartais reikalingi), perdirbtas maistas, cukraus perteklius, stresas, miego trūkumas. Įsivaizduok: tavo mikrobiomas – tarsi džiugi bacilų diskoteka, o visos šios įtakos – kaip triukšmadariai, atėję sugadinti vakarėlio.
Kaip pagerinti mikrobiomo sveikatą?
Valgyk skaidulų, įtrauk fermentuotų produktų, mažink stresą ir būk gamtoje. Ir nepamiršk – net šuo gali būti mikrobiomo draugas.
Apie „Laksto bacilos” ir mūsų filosofiją
Mūsų požiūris į maistą
Mes tikime, kad sveikata – mūsų pačių rankose. Su teisinga mityba galime prižiūrėti savo kūną ir protą, todėl kiekvienas kąsnis yra svarbus. Mūsų filosofija – maistas turi būti ne tik skanus, bet ir naudingas, kad galėtume gyventi sveikai ir pilnavertiškai!
Kodėl pasirinkome bacilas (aka bakterijas)?
Bakterijos – mūsų superherojai! Jos padeda kūnui virškinti, palaikyti sveiką mikrobiomą ir net palaiko imunitetą. Pasirinkome jas, nes jos tikrai gyvena ir veikia mūsų organizme, o mes tiesiog norime padėti joms dirbti dar geriau!
Ar jūs gaminate ir parduodate produktus?
Ne. Bet dalinamės receptais, kaip pasigaminti gyvą, maistingą maistą namuose – be paslapčių ir be priedų.
Ar jūsų receptai tinka veganams?
Dalis – taip. Kai kurie receptai naudoja pieno produktus, bet dažnai siūlome ir augalines versijas ar patarimus, kaip pritaikyti pagal poreikius.
Mūsų tikslas – paprastas, gyvas, veiklus maistas.
- Gliuteno? Nė kvapo!
- Laktozės? Natūraliai šiek tiek likę, bet bakterijos gerokai sumažina jos kiekį fermentacijos metu.
- Cukraus? Pridėtinio – ne. Jei saldu, tai natūraliai.
- Saldiklių, skonio stipriklių? Ne mūsų stilius.